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ゴーヤのアーモンド肉味噌和
by ルビー・チューズデイ
ゴーヤはやっぱり脂分と相性がいいとおもいます。「苦味」と「甘味」のコントラストも好きです。肉味噌は余るとおもいますが、ごはんにまぜてライムをしぼるまぜごはんもお試しください。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
ゴーヤ
小1本
豚ひき肉
100g
アーモンド
お菓子用クラッシュ大2
酒
大1
砂糖
大2
味噌
大2
胡麻油
少々
このレシピの生い立ち
いきつけの飲み屋さんでだされ、感激してつくってみました。
1.
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種周辺をこそいで薄切りにしたものを、油少々をいれた湯で1分ほどゆがきます。 ざるにあけたら冷水に放ちます。
2.
味噌・砂糖・酒をよく練り、胡麻油で炒めたひき肉に加え、アーモンドをいれて少し水気をとばします。
3.
水気を切ったゴーヤの上に、肉味噌をたっぷりもります。
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