文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たこ焼き。ふわとろ。
by yumi。
焼きすぎてもふわとろ!長芋が決め手です! 生地に味がついてるのでそのままでも美味しく食べられます♪
コツ、ポイント
調子に乗って長芋を60グラムにすると、とろとろ感はアップしますが焼くのが激ムズでした。 でもお好みで増やして大丈夫です♪
材料
(42個(うちの鉄板で))
■
生地
薄力粉
200g
ベーキングパウダー
5g
水
750ml
長芋(すりおろし)
30g程度
卵
1個
醤油
大さじ2
和風だし(顆粒)
8g(1袋)
化学調味料
2振り(なくてもok)
■
具
キャベツ
5枚程度
ネギ
適量
タコ
適量
チーズ
適量
天カス
適量
このレシピの生い立ち
いつも雰囲気で作ってたたこ焼き生地を数値化しました。 これで、うちの味が安定するはず!
1.
キャベツをみじん切りにして水にさらす
2.
ボールに生地の材料の水以外と、水200mlを入れよく混ぜる。
3.
残りの水を少しずつ入れて、よく混ぜる。
4.
生地に、キャベツとネギを入れ混ぜる
5.
ここからは焼き方 ①鉄板をよく温めて油をしく ②生地をくぼみの半分程入れる
6.
③タコ、天カス、チーズ等の具材をいれ、生地をいっぱいまで流す
7.
④あとは上手いこと焼いてください♪ ファイト!!!
https://cookpad.com/recipe/2564237
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.