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旨みがじゅわ~♪な高菜と揚げの煮浸し
by にーっしまみ
シンプルな煮びたしです♡昔、ばあちゃんが作ってくれた味です!!
コツ、ポイント
特にないです。
材料
(6人分程度)
高菜
1株
ごま油
大さじ1
油揚げ
30g
☆だし汁
200cc
☆甘口醤油
40g
☆砂糖
10g
☆みりん
10g
☆料理酒
20g
このレシピの生い立ち
昔懐かしい青菜と油揚げのシンプルな煮浸しが食べたくて…♡ 高菜だけでなく、青菜であれば何でも代用可能です!! ほうれん草、小松菜、青梗菜などなど!! お試しください!!!
1.
油揚げは薄切りにし、器に入れ熱湯をかけて油抜きします。 浸したら湯を捨て水気を切っておきます。
2.
こぶ高菜っていう地元の高菜の一種です。 1株450gありました!!
3.
高菜はよく洗い、一口大に切り、ごま油を熱したフライパンでしんなりするまで炒めます。 火が通ると半分くらいの量になります。
4.
油揚げも入れ、油が回るまで炒めます。
5.
4に☆を入れ、ひと煮立ちしたら落し蓋をして10分ほど弱火で煮ます。
6.
こんな感じに…♡
7.
出来ました~♬
8.
1人分に盛り付けしました!
https://cookpad.com/recipe/2564239
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