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新じゃがといんげん豆の梅紫蘇ジェノベーゼ
by uki345
バジルの季節じゃなくても大丈夫!美味しいジェノベーゼが楽しめますよ。新じゃがといんげん豆が梅紫蘇ソースに絡んでGOOD☆
コツ、ポイント
じゃがいもは、茹でる代わりに電子レンジ1000Wで2〜3分加熱してもよい。 梅干しは『ハチミツ梅干し』『紫蘇梅干し』などお好みのものでどうぞ!
材料
(2人分)
新じゃがいも
7個
いんげん豆
7本
梅干し
2個
紫蘇
40枚(約30g)
◆アンチョビ
2切れ(約10g)
◆松の実
20g
◆胡桃
5個(約20g)
◆ケイパー
12粒(約10g)
◆パルミジャーノ(あればグラナ・パダーノ)
大4
◆エキストラバージンオリーブオイル
100ml
スパゲティ
80g
スパゲティを茹でる自然塩
水の10%ぐらい
このレシピの生い立ち
前回の紫蘇ジェノベーゼの応用バージョンです。 http://cookpad.com/recipe/2545124
1.
深めの鍋に湯を沸かし、パスタを表示通りに茹で始める。
2.
じゃがいもは皮付きのまましっかり水洗いし、いんげん豆は4cmの長さに切り、1のパスタの湯に入れて茹でる。
3.
じゃがいもは柔らかくなったら、いんげん豆は色がキレイな緑色になったら取り出し、冷水に浸す。
4.
紫蘇は手でちぎりミキサーに入れ、◆をも加え、なめらかになるまで撹拌する。
5.
大きめのボウルに1・3・4・種を取って粗みじん切りにした梅干しを入れて混ぜ合わせる。
6.
器に盛り、お好みでチーズや松の実をふったら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/2564306
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