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簡単菜の花とささみのカレーマヨネーズ和え
by せんの会
春の息吹にカレーの風味を添えて! お子様にも旬の野菜を取ってきたいと思います。
コツ、ポイント
鶏ささみは茹でた後、茹で汁に漬けておくことでしっとりします。余った場合は平たくして冷凍庫保存すれば重宝します。
材料
(4人分)
菜の花
1束
ささみ
2本
(A)酒・水
各大さじ2~3
(A)塩・胡椒
各少々
(B)マヨネーズ
大さじ2
(B)カレー粉
小さじ1
(B)生クリーム(牛乳)
大1
(B)ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
春の息吹にカレーの風味を添えて どなたにも召し上がっていただけるお味にしました。
1.
菜の花は塩茹でし、冷水に放ち色止めして水気を絞り、食べ易い大きさに切っておく。
2.
ささみは筋を取り、小鍋に入れて(A)を振り酒蒸しする。
3.
バットに汁ごと移し、冷めたら裂いてもう一度蒸し汁に漬けてしっとりさせる。(B)を合わせる。
4.
ボウルに①の菜の花と③のささみを入れて、(B)を加えて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2564540
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