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卵とほうれん草の中華炒め
by うまかっぺ
ほうれん草と卵で中華♪ 栄養ばっちりでごはんが進みます(^^) 汁が出にくいので、お弁当のおかずにもどうぞ☆
コツ、ポイント
コツは③で作る半熟卵焼きです。少し汁っぽいくらいにざっと高温で炒め、すぐにお皿に取ります。 最後に混ぜ合わせる時も、卵があまりバラバラにならないようにざっと炒めると見栄えが良くなります♪
材料
(4人分)
ほうれん草
1袋(約100~150g)
長ネギ(細め)
1本
■卵
3個
■サラダ油
大さじ1
ベーコンスライス3㎝幅に切っておく
2枚
にんにくスライス
1片
サラダ油
小さじ2位
中華スープの素
小さじ1/2
塩・コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
ほうれん草の茹でたのがたくさんあって、お浸しやバターソテー以外でメインのオカズにしたくて作りました。 食べると元気が出る気がします♫
1.
ほうれん草はさっと茹でて水にさらし、水気を軽く絞り、5㎝位に切っておく。
2.
長ネギは薄い斜め切りにしておく。
3.
卵3個をよく溶いておき、熱したフライパンに■サラダ油大さじ1を入れて卵を半熟に炒めて皿に取る。
4.
③で使ったフライパンにサラダ油小さじ2位を入れて中火にかけ、ニンニクとベーコンを軽く炒める。
5.
長ネギスライスを入れてしんなりするまで炒め、茹でたほうれん草をほぐすように炒めて中華スープの素と塩コショウで味付けする。
6.
③で半熟に炒めておいた卵を入れてざっと炒め合わせ、味をみて薄ければ塩、こしょうで味を調える。
7.
皿に取って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2564762
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