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菜の花のエビクリームパスタ
by ☆Herb☆
牛乳&粉チーズ使いでクリーム感を。生クリームを使わなくても、程よいコクで満足できます♪
コツ、ポイント
冷凍エビを使う場合には、茹で汁の残り湯で、軽く湯通ししてしまうと手間なしです♪ パスタは標準より少し多いかもしれませんが、主人と私の2人分には丁度です。
材料
(2人分)
菜の花
一束
パスタ
220g
むきエビ(冷凍可)
160g
玉ねぎ(薄切り)
2分の1個
オリーブ油
大さじ1杯
◆牛乳
1カップ
◆塩
小さじ4分の1杯強
◆コショウ
少々
◇ブイヨン
1個
◇粉チーズ
大さじ2杯
粉チーズ※盛り付け時
大さじ1〜2杯
このレシピの生い立ち
春が旬の菜の花パスタが食べたくなって! パスタにはうるさい主人も気に入ってくれました。
1.
菜の花を固めに塩ゆでし、水にとってよく水切りし、3センチ程度に切る。 パスタも固めに茹で始める。
2.
フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ→エビと炒める。玉ねぎがしんなりしたら◆を加え、煮立ったら◇を加える。
3.
2に茹で上がったパスタ、菜の花を順に加えて混ぜる。器によそい、粉チーズをかける。
4.
ニンニク一片&赤唐辛子小さじ1杯でソテーし、エビの代わりにベーコン50gを。こちらもオススメです♪
https://cookpad.com/recipe/2564951
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