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ホットプレートでペペロンチーノ風パエリア
by カトカトバン
ニンニク&唐辛子が大好きなので、にんにくガツン!のパエリアです!具材を炒めるだけで、つまみ食いしたくなるような一品です。
コツ、ポイント
パエリアというと少しハードルが高いように感じますが、ガーリック海鮮炒めと、ガーリックピラフを頼むつもりで!めっちゃ簡単です。 ホットプレートなので、火加減、時間は目安で食べながらやれば問題ありません。かたければ水分をたし再び温めれば◎
材料
(3~5人分)
●コンソメ
1個
●塩
小さじ1
●サフラン
ひとつまみ
●水
400cc
にんにく(みじん切り)
3片(2片:具材、1片:米)
鷹の爪
2本(1本:具材、1本:米)
☆エビ
6尾
☆あさり
200g
☆鶏もも肉
150g
☆ベーコン
3枚
☆ブロッコリー
4~6房
お米
2合
玉ねぎ(みじん切り)
1個
白ワイン
100cc(70cc:具材、30cc:米)
オリーブオイル
適量
プチトマト
5~10個
このレシピの生い立ち
友達からBRUNOというホットプレートをもらったので、さっそくパーティーメニューを作りました。パーティーメニューをいろいろつくっていけそうです!!
1.
米を炊くときに使うようの●をすべて合わせておく
2.
ホットプレートにオリーブオイルをしき、ニンニク(2片分)、鷹の爪(1本分)を色がつくまで温める 150度くらい
3.
2のニンニクが色づいたら、☆の具材を一気に投入! 鉄板焼きの要領で強火で3分炒める 200~250度くらい
4.
白ワイン(70cc)を入れてさらに少し炒め、あさりが開いたところでいったん取り出す。 これだけでもおいしい!
5.
取り出したホットプレートに、オリーブオイルを少し追加し、残りのニンニク、鷹の爪を色づくまで火を通す。
6.
玉ねぎ、米を加え、玉ねぎ、米が透きとおるまで炒める。 さらにプチトマト、残りの白ワイン(30cc)を加え少し炒める
7.
6に1を加えて、かき混ぜながら煮立たせる。 その後蓋をして、200度くらいで15分ほど炊く
8.
いい匂いがしてきたら、7に取り出しておいた4を加え、150度くらいで10分ほど炊く。
9.
水気がなくなったら、保温にし、10分くらい蒸らしてできあがり! 最後にレモンを!
10.
ホットプレートなので、おこげがつけたければ保温から再び200度くらいでやけばできちゃいます!!
https://cookpad.com/recipe/2565179
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