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シャキっとジューシーハンバーグ
by MStar★
玉ねぎのシャキシャキとお肉のジューシーがたまんない‼︎
コツ、ポイント
玉ねぎは少し大きめに切っておくと、食べたときのシャキシャキっという食感がたまんないです‼︎
材料
(3〜4人分)
合挽き肉
400g
たまねぎ
1個
卵
1個
パン粉
カップ1/3
牛乳
大さじ2
サラダ油
大さじ3
じゃがいもなどの添える野菜
お好みで
塩、こしょう
少々
コンソメ
小さじ2
デミグラスソースのルー
1/2箱
水
550ml
このレシピの生い立ち
シャキシャキっとした歯ごたえがたまんなくて、よく作ってます‼︎
1.
フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎのみじん切りを薄く色ずくまで炒め、冷ます。 パン粉は牛乳に湿らしておく。
2.
ボールに合挽き肉、コンソメ、塩、こしょうをいれてよく混ぜ、1の玉ねぎ、パン粉、卵をいれて、さらに混ぜる。
3.
じゃがいもなどの添える野菜を作る。じゃがいもの場合、ひと口大に切り、鍋に水を入れ、じゃがいもをいれてから火にかける。
4.
2で作ったハンバーグのタネを、3〜4等分にし、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
5.
フライパンに油大さじ2を熱し、4のタネを入れ、強火で片面1分ずつ両面に焼き色をつける。その間にデミグラスソースを作る。
6.
フタをして、弱火で4〜5分焼き、中まで火を通す。煮込みハンバーグにする場合、デミグラスソースと添える野菜を一緒に入れる。
7.
ハンバーグを竹串でさし、透明な汁が出てきたら、器にもりつける。出来上がり‼︎
https://cookpad.com/recipe/2565265
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