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こんにゃくとちくわのピリ辛炒め
by wappa
深めのフライパンひとつであっという間に作れる簡単おかず。ごはんの進む味付けです。お弁当にもどうぞ!
コツ、ポイント
「アク抜き済み」のこんにゃくでも、5分下茹でするとぷりぷりの食感になっておいしいので、面倒でも下茹でしてくださいね。 具入りラー油を使うとまた違った味わいになります。(うちは石垣島ラー油で作りました) お好みでラー油の量を加減してください。
材料
(2人分)
こんにゃく
1枚(220g)
ちくわ
2本(60g)
★しょうゆ
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
★酢
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
ごま油
小さじ1〜2
すりごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
身体のために、こんにゃくを使ったおかずを作りたい!と思い、夕飯と翌日のお弁当に入れられて、ごはんに合う味付け…ということでピリ辛味に落ち着きました。
1.
フライパンに水を入れ、沸かしておく。 ちくわを斜め輪切りにする。 こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎる。
2.
お湯が沸いたらこんにゃくを入れ、5分茹でる。 茹で終わったら一度取り出し、湯を捨てる。
3.
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れてちくわを入れ、切り口に軽く焼き目がつくまで焼く。
4.
こんにゃくを入れ、フライパンをゆすって油がまわったら、★の調味料をまわしかけ、汁気がなくなるまで炒める。
5.
味をみて必要なら塩で調整して火を止め、ラー油とすりごまをからめて出来上がり。
6.
上に輪切りや糸状の唐辛子を添えるときれいです。 できたてはもちろん、冷めても味が馴染んでおいしいですですよ。
https://cookpad.com/recipe/2565655
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