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春あさりと菜の花のスープスパ
by ノエル・ギャラガー
春のあさりは1年で1番美味しい! 春には自家製菜の花とのパスタに夢中です(*^o^*)
コツ、ポイント
お好みでペペロンチーノ風に、最初ニンニクと一緒に唐辛子入りにしても◎我が家は甘口なので入れませんが(*^o^*)ニンニクは1人でひとかけ使うのが◎入れると、グンとおいしくなりますので必ず入れてね♪
材料
(2人分)
パスタ
200g
ニンニク
2かけ
オリーブオイル・白ワイン(または酒)
各大さじ2
アサリ貝
15個程度
菜の花
5株程度
玉ねぎ
1/2個
黒コショウ
少々
■
☆スープ
☆水
2カップ
☆固形コンソメ
1個
☆醤油・塩コショウ
各小さじ1/2
このレシピの生い立ち
実家でもらう菜の花消費に!菜の花料理が好きですが、採れたて菜の花には、これが一番好きかも。家族にも好評です。あさりは、冬を越した春が一番美味しいのでもってこいです(*^o^*)
1.
ニンニクはみじん切りに。玉ねぎは粗みじん切りに。菜の花は3〜5センチ幅に切る。あさりは砂抜きしこすり洗いしておく。
2.
☆スープを全て混ぜて別皿にいれておく。パスタをお好みの硬さに茹で始める。出来上がり2分前で菜の花をパスタ鍋に投入する事。
3.
フライパンに、ニンニクをいれ弱火にかけ香りが出たら中火にし玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透明になるまで炒める。
4.
更に、中火のままアサリ貝をまんべんなく並べたら白ワインを振り、蓋をする。この時、アサリ貝の口が開くまで蓋を開けないこと。
5.
アサリ貝の口が開いたら☆スープを入れ煮たたせる。ここでコンソメをしっかり溶かすこと。味見し醤油や塩コショウで調整してね
6.
煮立ったら、茹でたパスタと菜の花を混ぜ合わせ出来上がりです。どんぶりに入れて仕上げに黒コショウを振りいれたら完成〜!
https://cookpad.com/recipe/2565878
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