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ボイルホタテイカのカラフルパスタ
by ピヨピヨクラブ1号
ホタルイカをバターと白ワインで軽く炒めるだけで、ソースの味がたっぷり出るので、簡単です。
コツ、ポイント
ホタルイカの下ごしらえをすると、歯ざわりが良くなります。ワインを入れた後、あじみをすると、かなり濃いソースに、なってますので、茹で汁で、伸ばして下さい。
材料
(四人分)
ボイルホタルイカ
300g
パスタ
四人分
バター
四切れ
白ワイン
50CC
セロリ
一本
パプリカ
4分の一
水菜
一株
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
手軽なボイルホタルイカで春らしいパスタを作ってみました
1.
ホタルイカの下ごしらえ。目とくちばしを取り除きます。
2.
セロリ、パプリカの赤、黄色を写真の大きさで刻みます。バターも準備。
3.
オリーブオイルをひいて、野菜を軽く炒めます。一旦取り出します。
4.
バターを温めて、ボイルホタルイカをいれます。軽く炙るようにして、白ワインを投入します。軽く火を通します。
5.
先に炒めた野菜を入れて、一旦、火を止めます。
6.
べつにパスタを茹でておき、フライパンに、ふたたび火をつけて、茹で汁を加えて、塩加減を調整します。胡椒もお好みで。
7.
パスタの上に、刻んだ水菜を乗せます。
8.
最後に、6のホタルイカとソースをかけて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/2566045
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