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春を食べよう♪つくしご飯❀
by horseland
春になると、野山につくしが出てきます♪つくし坊やの混ぜ込みご飯です!春を感じます❀❀❀
コツ、ポイント
袴や根、汚れをよく落として下さい。傷みが早いのでお手元にある、つくしは早めに調理して下さい。
材料
(作りやすい分量)
つくし
80~90g
■
調味料
醤油、砂糖
各小さじ1
日本酒
大さじ1
水
20cc
サラダ油
小さじ1強
温かいご飯
お茶碗2膳ぶん
このレシピの生い立ち
千葉の友人から頂いたので早速作りました!子供達が幼い頃、春になると、つくしを摘みにいきました❀ほろ苦い春の味です❀
1.
つくしは新聞紙に広げて、根や袴(ギザギザの部分)を取る
2.
つくしの下処理中は指先にアクが付きますが水で洗い流せます
3.
水に15分程漬けてアクを抜く。
4.
鍋にサラダ油をしきつくしを炒める。油が回ったら調味料を入れ汁気が無くなるまで炒め煮する
5.
つくしの汁気を切る。温かいご飯に混ぜ込む。
6.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2566200
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