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イイダコのトマト煮☆イタリアン☆
by keic000
トマト缶で野菜と一緒に煮込むので、野菜のだしが出て、やわらかいイイダコがとっても合います!
コツ、ポイント
イイダコの下処理に苦戦しました....
材料
(4人分)
イイダコ
8~10個
トマト缶
1個
にんにく
1片
セロリ
1本
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
水
200ml
白ワイン
100ml
コンソメ
大1
塩
少々
こしょう
少々
モッツァレラチーズ
お好み
このレシピの生い立ち
角上魚類で大きくて美味しそうなイイダコを安く見つけたので...
1.
イイダコを下処理をし(墨袋、内蔵を取る)塩をつけて滑りを取る。
2.
玉ねぎ、にんじん、セロリを切る。
3.
にんにくをオリーブオイルを炒め、香りが立ったら、野菜を入れて炒める。
4.
鷹の爪があれば一緒に炒め、野菜がしんなりするまで炒める。
5.
イイダコを加え、イイダコの色が変わり、足がくるんと丸くなるまで炒め、白ワインを入れて、汁気が飛ぶまで炒め続ける。
6.
水、トマト缶、コンソメを入れて、弱火で30分煮込む。
7.
塩、こしょうで味を調整し、モッツァレラチーズをトッピングしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2566296
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