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ココナッツバナナブレッド
by mai-mai
バナナとココナッツの美味しい組み合わせにヨーグルトとレモンで爽やか味です。焼きたてはフワフワ!
コツ、ポイント
バナナは完熟でなくてもレンジでチンすると、甘くなるしつぶす手間も省けますよ!
材料
(18センチパウンド1台分)
バナナ大(小なら2本)
1本
薄力粉
50g
全粒粉
30g
BP
小1
三温糖
35g
卵
1個
サラダオイル
大2
プレーンヨーグルト
大2
レモン汁、皮すりおろし
大1
ラム酒(お好みで)
大1
ココナッツロング
好きなだけ
レーズン
好きなだけ
このレシピの生い立ち
どっしり系のバナナケーキもいいけどふわふわ系も好きなので、その中間を狙い大好きなココナッツを入れて作ってみました!甘さも控えめで、朝食にもおやつにもいけますよ♪
1.
バナナは皮ごとお箸などで穴を数カ所あけ、レンジで黒くなるまで加熱し、レモン汁をかけて粗熱を取っておく。(3〜4分)
2.
卵に砂糖を混ぜ入れ、油、バナナ、ヨーグルト、レモン汁、皮を入れてよく混ぜる。
3.
2にあわせてふるった粉類を2回にわけて混ぜ入れ、ラム酒、レーズンをいれさっと混ぜ、上にココナッツを乗せて180℃のオーブンで30〜40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/256634
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