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おからとひじきのリメイクバーグ
by プティブーケ
くるみ入りのひじきとおからの煮物に、豆腐と鶏ひき肉をプラスしてハンバーグ風に。えのきのあんかけをソースにして。
コツ、ポイント
鶏ひき肉を加えてあるので、中~弱火でしっかり火を通して下さい。
材料
(4人分)
おからとひじきの煮もの(レシピID:2556631)
140g
豆腐(絹でも木綿でも)
150g
鶏ひき肉
80g
片栗粉
大さじ2
卵
1個
■
えのきあん
水
100cc
めんつゆ(濃縮タイプ)
大さじ1.5
えのき(みじん切り)
70g
しょうが
小さじ1
かぶの葉など青味のもの
適量
片栗粉+水
各小さじ2
このレシピの生い立ち
余った煮ものが冷凍庫にあったので、リメイクしてメインにしました。 同じく冷凍庫にえのきがあったので、あんかけに・・・
1.
豆腐はキッチンペーパーにくるんで水切りをする。
2.
材料をすべて混ぜる。
3.
小判型の形に整え、油をひいたフライパンで両面焼く。
4.
水、めんつゆ、えのき、しょうがを鍋に入れて火にかけ、沸騰後水溶き片栗粉でとろみをつけ、みじん切りにした葉ものを加える。
5.
お皿に盛り、えのきあんをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2566777
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