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バナナシフォンケーキ
by しばっち
ノンオイルでしゅわしゅわしてて美味しかったです。つい食べすぎちゃいます汗。
コツ、ポイント
バナナは細かくつぶす。 メレンゲを加える時少し泡たて直してやりました。
材料
(17cm)
ホットケーキミックス
100g
バナナ
1本
レモン汁
大さじ1
牛乳
90ml
ラム酒
大さじ1
卵黄
M3個分
砂糖
10g
卵白
M4個分
砂糖
25g
このレシピの生い立ち
レタスクラブの「ホットケーキミックスで憧れおやつ」のレシピを参考に作りました。
1.
バナナはフォークでつぶしレモン汁を加え、ピュレー上にする。 卵黄は室温に、卵白は綺麗なボールに入れ冷蔵庫に入れておく。 オーブン150度に予熱する。
2.
ボールに卵黄3個分と砂糖10gを入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる。
3.
2に牛乳→ラム酒→バナナの順に加えそのつどよく混ぜる。
4.
卵白を泡立て、少し白っぽくなってきたら砂糖を3回に分けて加える。角が少たれるぐらいになったら3回目を入れ泡たて器に持ち替えて、角が立つまで泡立てる。(泡たて器だとメレンゲが重たくなってくるのがわかります)
5.
3のボールに戻り、再び泡たて器で混ぜ合わせてから、ホットケーキみっくすをふるいながら入れる。粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。
6.
5に4で作ったメレンゲの1/3の量を加え。泡たて器で混ぜる。
7.
さらに1/3量のメレンゲを加え。今度はゴムベラで切るように混ぜる。
8.
7を残りのメレンゲの入ったボールに入れ「の」字を書くように泡をつぶさないように混ぜる。メレンゲの塊が残らないようにする。
9.
150度のオーブンで50分ぐらい焼く。(竹串を刺して、生地が付いてこなくなるまで)焼きあがったらスグ逆さまにビンにさしさます。
https://cookpad.com/recipe/256718
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