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もち米で、桜もち
by ぱくぱく3
もち米が、余ったので作ってみました。
コツ、ポイント
桜の葉を余り水に浸けておくと、塩気が少なくなり、味が少しものたりなくなります。
材料
(16個分)
もち米
2合
砂糖(三温糖)
大さじ 3
こしあん
300g
桜の葉(塩付け)
16枚
食紅(赤)
1 1/2
このレシピの生い立ち
もち米の消費に、と思い作ってみました。 意外と簡単だったので、覚書として、掲載しました。
1.
もち米をあらって3時間水に浸けておく。
2.
いったん、浸けていた水をすてて、食紅入りの水にまた、30分浸ける。(これくらいの、色が付けばいい感じです。)
3.
ざるにもち米をうつし、両手でもち米を擦るようにすりつぶす。 (少しぐらい、粒が残っていても大丈夫)
4.
炊飯器で、白米の水の分量で炊く。 砂糖も、一緒に入れて炊き込みます。
5.
あんこを16等分しいて、丸めておく。
6.
桜の葉を15分水に浸して、塩抜きをする。
7.
桜の葉の水分をキッチンペーパー、タオル等でよくふき取る。
8.
もち米が炊けたら、16等分する。
9.
もち米を手のひらで平らに伸ばす。
10.
あんこを乗せて、包み、桜の葉でつつむ。
https://cookpad.com/recipe/2567336
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