暑~い夏は、ひんやりとした麺類がたべたくなります。そうめんや、うどんなんか最高(^^)。おつゆには、味がたっぷりとしみるナスをしこたま入れます。素麺、そば、うどん何でも良いです。秋田の名産品の稲庭うどんなんかはもう最っ高で~す。ちゅるちゅる~。
コツ、ポイント
特になーし。あえて言えば、器も冷やして召し上がれ。
1.
胡瓜/薄く斜切りにして千切りにする。ナス/千切り。大葉/千切り。のり/キッチン鋏で千切り。
2.
みりん、酒を鍋に入れて火を付けアルコール分を飛ばし水を加え沸騰させる。ナスを入れて煮る。ナスが煮えたら醤油、キビ砂糖、蜂蜜で味を整え、冷やす。
3.
素麺を茹で氷で冷やす。器に素麺を盛り付けつゆをかける。つゆで煮たナス、きゅうり、海苔、大葉、ごまをトッピングしたら、、いっただっきまーす。
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