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にらたっぷり☆えび入りにらまんじゅう
by ポッキー
えびのプリプリ感がおいしい!本格的に見えます。
コツ、ポイント
あんを包むとき、あまり大きく伸ばすとひだの部分が分厚くなるので注意!
材料
(24個分)
にら
2束
豚挽き肉
150g
えび
150g
☆薄力粉
2カップ
☆片栗粉
50g
☆熱湯
1カップ
強力粉
打ち粉用 適宜
A 中華スープの素
小さじ1
A 塩
小さじ1
A 胡麻油
大さじ1
A 砂糖
少々
このレシピの生い立ち
にらが安かったのと、調理師志望の息子が作りました。
1.
☆の材料を混ぜ、ラップをして休ませる。
2.
にらは、熱湯で軽くゆでて、水気を絞り、1cmぐらいに切る。
3.
えびは、荒くみじん切りにしてボールに、えび、にら、豚挽き肉を入れ、Aを加えて粘りが出るまで混ぜる。
4.
1の生地を24等分にし、3のあんを包む。
5.
フライパンに油を引き、4を並べ焼き色がついたら、水1カップを入れ、ふたをして蒸し焼きにする。最後にふたをずらして、ごま油をまわしかける。
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