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若ごぼうと厚揚げの煮物
by ミコおばちゃんMy粉
若ごぼう検索でトップ10入り。 有難うございます。 春の煮物です。若ごぼう、サイコロの厚揚げと炊いてみました。
コツ、ポイント
若ごぼうの下準備をしっかりすることです。
材料
(3人分)
サイコロ厚揚げ
6個
若ごぼうの茎
適量
若ごぼうの葉っぱ
適量
塩
小1/2
薄口しょう油
大2
だし汁
600cc
このレシピの生い立ち
やはり旬の商材を食べたいので、作りました。 日本人でよかった、と思いますね。
1.
若ごぼうは葉っぱ、茎、根と分けます。
2.
葉っぱはよく洗って、沸騰したお湯に入れて、ゆがきます。
3.
2を取り出して水でよく洗い、さらに、水に少しつけておきます。
4.
茎もよく洗って、3等分くらいに切って、あく抜きのため、茹でます。 さらに、取り出して、水につけておきます。
5.
根はよく洗い、ヒゲを取り、水にさらして、あく抜きをします。
6.
厚揚げは湯通しをしておきます。
7.
お鍋にだし汁を入れ、2、4、を入れ、煮ます。 (2、4は好みに切って下さいね。)
8.
調味料を入れて、仕上げます。 葉っぱや茎は食感を楽しみたいので、煮過ぎに注意です。
https://cookpad.com/recipe/2568003
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