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野菜とオイルサーディン・アンチョビパスタ
by snuffles
野菜とイワシで栄養満点。彩りも鮮やか!
コツ、ポイント
ドライパン粉はよ〜く炒めてカリカリにすると美味しいですよ。
材料
(4人分)
オイルサーディン
2缶
アンチョビペースト
大さじ1 1/2
ブロッコリー
1/2株
キャベツ
4〜6枚
さやいんげん
20本前後
プチトマト
10〜15個
ドライパン粉
1/2カップ
ニンニクのスライス
1片
スパゲティ
280g
ケッパー
20g
干しぶどう
40g
■
(お湯につけて戻しておく)
イタリアンパセリ
適量
ディル
少し
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
レストランテアカーチェのシェフ奥村さんのレシピです。シチリアで食べたパスタみたい!子供にも大好評‼︎
1.
ボウルにアンチョビペースト、オイルサーディン缶の汁だけを入れオリーブオイル大さじ4を入れてなじませる。
2.
ブロッコリーは小房、キャベツは一口大、さやいんげんは筋を取り半分、プチトマトも半分に切っておく。
3.
フライパンにオリーブオイルをしきオイルサーディン、ドライパン粉、ニンニクのスライスを入れカリカリになるまで弱火で炒める。
4.
鍋にお湯を沸騰させお湯に対して1%目安の塩を入れスパゲティを入れる。
5.
スパゲティの茹で上がる3分前にトマト以外の野菜を入れて一緒に茹でる。
6.
スパゲティと野菜が茹で上がったら3に入れてプチトマト、干しぶどう、ケッパー、イタリアンパセリを加える。
7.
中火で手早く混ぜ合わせながら1のアンチョビペーストのオイル、塩・コショウで味を整える。お皿に盛りディルを添える。
https://cookpad.com/recipe/2568141
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