コツ、ポイント
手順6★水分をとばす=汁気がなくなるまで。皮の乾燥には注意(食感が悪くなる 手順6★表面が乾燥しないように、かきまぜながらやってください
手順7★まだ水分が多いようなら、広げたときにキッチンタオルで余分な水分を吸い取る 手順7★表面を乾燥させる=砂糖が乾いて、手でつかんでもべたべたしない程度
2.
白いわた部分をスプーンでこそぎとる(無理に全部とらなくていいです。自然にとれるくらいで)
3.
鍋に皮とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰したらお湯をすてて、皮を水で洗う。この作業を3回やる
5.
耐熱皿に、皮と砂糖とひたひたになるくらいの水を入れる
6.
ラップをしてレンジで7分加熱し、ラップをはずしてまた7分加熱する。その後は様子を見ながら2分づつ加熱を繰り返す。余分な水分をとばしたらOK
7.
クッキングペーパーの上に広げ、あら熱が取れたらグラニュー糖をまぶして、表面を乾燥させるためしばらく放置する
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