夏に元気の出るピリ辛料理。ありあわせの材料で適当に作ったらおいしかった。あっという間にできて、ごはんが進む。
コツ、ポイント
ナスは油をよく吸うので、炒めながら油の量を加減してください。辛さは豆板醤の量で調節します。
1.
しょうがは細かい千切り。なすはたてに半分に切り、長さも半分にして薄切りにする。ピーマンは縦に薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。
2.
中華鍋を火にかけ、サラダ油を入れる。しょうがを軽く炒め、香りを出す。豚肉を炒める。火が通ったら、ナス、ピーマンを加え、さらに炒める。
3.
全体に火が通ったら、酒、味噌、豆板醤を加え、味を全体になじませる。こしょう、ごま油で味を調える。
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