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柚子胡椒できんぴら
by ふみか
大好きな蓮根を、これまた大好きな柚子胡椒とまろやか効果のちょいマヨネーズでおつまみになるきんぴらに。最後にちらすあさつきもポイント!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
れんこん
6~7cm程度
じゃがいも
小1個
■
あさつき
■
【調味料】
┌酒
大2
├みりん
大1
├柚子胡椒
小1~お好み
├塩
少々
└マヨネーズ
小1程度
このレシピの生い立ち
蓮根が大好きなのです。 普通のきんぴらでなくって、でも、蓮根を楽しめるおつまみが食べたかったので、同じく大好きな柚子胡椒をあわせてみました。
1.
◆蓮根はスライスして水に5分さらす。 ◆じゃがいもは太めの千切りにして同じく水にさらす。
2.
【調味料】を全てあわせておく。
3.
1の野菜の水気をキッチンペーパーでふき取る。
4.
油を熱したフライパンで蓮根を炒める。少し時間をおいてじゃがいもも投入して更に炒める。歯ごたえが残る程度で。
5.
調味料を回しいれて、水分がなくなるまで炒める。皿に盛って、あさつきを散らしてできあがり~。
https://cookpad.com/recipe/256972
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