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ぱぱっと簡単キャベツのクリームコロッケ
by もへほっぺ
思い立たら直ぐに出来ちゃうサクサクとろ~な簡単クリームコロッケです♪
コツ、ポイント
塩、胡椒は薄い位が良いです。衣の卵と薄力粉は私は混ぜて(+水少々)使います(まとわりが良くなります)爪楊枝をさすと爆発しずらくなります。以前テレビで見てそれ以来クリーム系コロッケのは爆発知らずです。※必ず大丈夫ではないと思うのでご注意下さい
材料
キャベツ(中)
1/4個
玉ねぎ(中)
1個
バター(マーガリンでもOK)
40g
油
小さじ1杯
薄力粉
大さじ4杯
コンソメキューブ
1個
牛乳
300㏄
塩、胡椒
適量
溶き卵
適量
薄力粉(衣用)
適量
パン粉
適量
油(揚げ用)
適量
■
このコロッケに合うソースです
★ケチャップ、ソース
各大さじ1.5杯
★醤油、水
各小さじ1/2杯
★砂糖
小さじ1/4杯
★バター(マーガリンでもOK)
5g位
牛乳または生クリーム(コーヒーポーションでもOK)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
カニクリームやコーンクリームコロッケをよく作りますがキャベツとホワイトソースも合うと思って作ってみました(*^▽^*)
1.
キャベツを2~3㎜位の千切りに、玉ねぎは薄くスライスします。
2.
フライパンに油を熱して1を炒め、しんなりしたらバターを加えて更に混ぜ炒めます。
3.
一度火を止め薄力粉を全体にまぶし絡めて再び炒めます。
4.
薄力粉が馴染んだら牛乳、生クリーム、コンソメキューブを加えて絶えず混ぜながらトロミをつけます。
5.
塩、胡椒で味を調えてから(薄いかなぁと思う位がいいです)あら熱をとり、バットやタッパに移して冷ましてから冷蔵庫へ入れます
6.
冷えると扱いやすくなっているので手に油を付け形成します。今回は俵型6個にしました。※作る数に分割しておくと均等に出来ます
7.
溶き卵、薄力粉(私は合わせてます)→パン粉をつけて爪楊枝を刺して揚げたら出来上がりです!※爪楊枝を抜くのをお忘れなく~☆
8.
ソースは★をフライパンか鍋で熱して沸々したら牛乳か生クリームを加えます。このコロッケに合うので良かったらお試し下さい
https://cookpad.com/recipe/2570072
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