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家にある料理本から。 本では豚ひき肉になっていたけれど、牛肉があったので牛肉使用。 麻婆豆腐などでもそうだけれど、お店でひき肉を買うよりも、薄切り肉などを包丁で細かくたたいたほうが歯ごたえが残っておいしいと思う。