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パーフェクト★チーズバーガー
by TombTomb
バーガーパティから作る、見た目も味もパーフェクトなチーズバーガー!ぜひ、お試しあれ!
コツ、ポイント
・パティは練るように混ぜない。ひき肉の適度な「ツブ感」を残すのがコツです。 ・バーガーバンズは入手しにくいので、味付けをしていないフォッカッチャなどもおススメ!
材料
(4個分)
バーガーバンズ(に似たパン)
4個
■
パティ
牛ひき肉(または合挽肉)
400g
玉ねぎ(みじん切り)
中 1/2個
玉子
1個
ペッパーソルト(または塩こしょう)
少々
■
チーズペースト
ピザ用とろけるチーズ
70g
ラグー・パスタソース(ダブルチェダー)
大さじ4
(なければ)マヨネーズ
大さじ4
■
その他・トッピング
粒マスタード
適量
トマトケチャップ
各大さじ1
トマト(1cmスライス)
4枚
ピクルス(2mmスライス)
小 2本
玉ねぎ(薄スライス)
中 1/2個
■
分量外
バター(トースト用)
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
海外のレシピサイトをチェックしていて、いくつかの使える!アイデアをまとめてアレンジ。美味しいパーフェクトなチーズバーガーです。 (^−^)
1.
最大の難関は、バーガーバンズの入手(笑)。滅多に市販していないので、似たパンを探します。写真は神戸屋のふんわりブール。
2.
パスタソースのラグー・ダブルチェダー。チーズペーストにしっかりとコクが出ます。なければ、マヨネーズで代用可。
3.
●トッピングの玉ねぎ:野菜スライサーなどを使い、中サイズの玉ねぎ半分をスライス。水に20分ほど浸し、辛みを抜きます。
4.
●チーズペースト:ボールにピザ用チーズを投入。さらにラグーのパスタソースを投入し、良く和えます。
5.
●バンズの準備:フライパンに少量のバターをひいて、二つに切ったパンの内側を軽くトースト。
6.
●パティ作り:ボールにひき肉、玉ねぎのみじん切り、玉子を投入。調理ベラで切るように、具材を和えます。
7.
具材を和えながら、ペッパーソルトでしっかり味付けをします。材料が均一に混ざったら完了。練るように混ぜすぎないのがコツ。
8.
シーチキンなどの背の低い缶詰の空き缶に、ひき肉を詰めます。缶を逆さまにして、まな板にコンコンとぶつけ、中身を抜きます。
9.
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱します。フライパン返しを使って、パティを優しく投入。
10.
パティに程よいこげ色が着いたら、裏返し、手順4のチーズペーストをのせます。
11.
火を弱火に落として、フライパンに蓋をします。1〜2分ほど蒸し焼きして、チーズがトロ〜り溶けたら完成。
12.
●仕上げ:下になるパンに、粒マスタードを塗ります。
13.
トマトとピクルスのスライスをのせます。
14.
焼き上がったパティと、手順3でスライスした玉ねぎをのせます。
15.
トマトケチャップ大さじ1をかけ、パンをのせたらチーズバーガーの完成!
16.
2014/08/21:「ハンバーガー」のレシピにカテゴリ登録されました。 (^−^)
https://cookpad.com/recipe/2573930
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