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蟹は昔からこの茹で方で作っています。転勤で北海道に住んでいる時は蟹が安く手に入ったので、よく食べていました。生きている蟹は輪ゴムで縛ってから茹でてもOKです(活蟹は茹でる時に蟹が暴れ、足が外れる時が有ります)