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☆あん&バターたっぷりマドレーヌ☆
by アルパカクッキング
外側はさっくり、中はしっとりのあんこ&バターが絶妙なマドレーヌです(^O^)
コツ、ポイント
砂糖をハチミツや粒あんで、代用しているので上品な甘さです(*^_^*)
材料
(シリコン型12個分)
薄力粉
135g
無塩バター
135g
卵
2個
牛乳
40g
ベーキングパウダー
7g
グラニュー糖
30g
ハチミツ
20g
粒あん
100g
このレシピの生い立ち
パン屋アンティークのあんこ食パンにバターをつけて食べるのが大好きなので、ヒントにしました。
1.
焦がしバターを作ります。鍋にバターを入れて中火にかけ、きつね色に焦げるまで煮ます。こし器でこし、粗熱を取ります。
2.
卵をほぐし、ハチミツ、牛乳、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。
3.
薄力粉、ベーキングパウダーをふるいます。2を加え、だまにならないよく混ぜます。
4.
バターを半量ずつ入れて混ぜ、1時間以上寝かします。(出来れば一晩寝かして下さい。)
5.
粒あんを入れてざっくり混ぜます。
6.
型に入れて、200℃に温めたオーブンを180℃に下げて15分焼いたら、完成(*^^*)
7.
冷めたら、レンジでチンすると出来立てみたいになります。
https://cookpad.com/recipe/2574002
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