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トロッ❤フライパンで椎茸と鶏肉の照り煮
by みまりん
鶏肉を甘辛く簡単な照り煮に。トロっとした食感と鶏がマッチしてご飯がすすみます!お弁当にgood♪
コツ、ポイント
だし汁ではなくお水にしても、鶏とシイタケのいいダシが出て美味しいですよ。火加減は強めの中火です。
材料
(1人分)
鶏肉(モモでもムネでも)
一枚
シイタケ
3〜6個
★生姜すりおろし
ひとかけ分
★お酒
大さじ1
◎醤油
大さじ1.5
◎砂糖(三温糖)
大さじ1弱
◎だし汁又は水
100㏄
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
むね肉とシイタケが冷蔵庫にあったので、しいたけ好きなうちの子が、喜びそうな味付けにしました。2014/11/6レシピ見直しました♡
1.
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、★印を加えて15分漬け置く。
2.
サラダ油大さじ1をフライパンで熱し、鶏肉の表面をさっと焼いたら、◎印を加えて炒め煮にする。
3.
煮汁が半量になったらシイタケを加え蓋をして蒸し煮にします。
4.
フライパンを回しつつ、煮汁に粘りを出します。仕上げにみりんを加えアルコールを飛ばし来上がり★
https://cookpad.com/recipe/2574059
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