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コトコト煮込む絶品ミネストローネ
by 世界一の花
もぉーーほんとに絶品!!食べれば納得するはず!!コトコト煮込むから野菜がとろとろになって、それがまた美味しい☆☆☆ケチャップが多すぎる?イヤイヤ、この大量のケチャップを入れることで、普通のミネストローネから脱却できるんです(^^)
コツ、ポイント
なんといってもポイントは、仕上げの煮込みに使う昆布茶とケチャップ。 あと香りのでるセロリは絶対入れること。
材料
(8人分)
キャベツ
1個
玉葱
3個
セロリ
2本
にんじん
2本
しめじ
1パック(小房に分けておく)
じゃがいも
3個
トマト
4個
ウィンナー
8本
ベーコン
5枚
にんにく
3かけ(みじん切り)
ローリエの葉
2枚
オリーブ油
大4
このレシピの生い立ち
テレビで、細木数子さんが紹介していた具だくさんスープ。数あるレシピの中から、このミネストローネは問い合わせが殺到したとか。。。
1.
材料は全て大きめの ざく切りにする。セロリは皮をむいて、縦半分に切り、その後薄くスライスする。
2.
鍋に、オリーブ油を入れ、ニンニク、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。そこへ玉葱も加え、塩小さじ1半、日本酒大さじ5杯(ここがポイント!)を入れて下味をつける。
3.
だし汁1500ccを加え、じゃがいもやにんじんが柔らかくなるまで20分煮る。
4.
煮えたら、ベーコン、ウィンナーを入れ、ローリエも入れる。
5.
残りの野菜も入れて、 20分間煮込む。
6.
昆布茶大さじ1半、 ケチャップ(300㌘)を入れて、さらに30分煮込む。 器に盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/257441
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