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豚たんシチュー
by 野菜ソムリエ華
圧力鍋で、豚たんが柔らかく、デミグラスソースで濃くを出した、お洒落で、美味しいシチューです
コツ、ポイント
豚たんは、しっかりと焼き色を付けてください。みじん切りの野菜は、しんなりするまでよく炒めます。後で加える野菜は、大き目のざく切りにし存在感を出します。
材料
豚たん
2本
にんにく(みじん切り)
1片
玉ねぎ(みじん切り)
1個
塩・胡椒
少々
白ワイン
80cc
トマトホール缶
1缶
水
300㏄
デミグラスソース缶
200g
エルブドプロバンス
小匙1
醤油
大匙1/2
トマトケチャップ
30g
玉ねぎ
1個
人参
1本
じゃがいも
1個
マッシュルーム
1パック
このレシピの生い立ち
豚たんを美味しく食べたかったので作りました。スープが余ってしまったら、冷えご飯を加えリゾット風に煮込んでも、美味しくいただけますよ。
1.
豚たんは、2cm厚さにスライスして、塩・胡椒をして、圧力鍋にサラダ油を少々入れ熱し、豚たんの表面を焼く。
2.
豚たんを取り出し、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める。
3.
2に1を戻し、白ワインを加えアルコールを飛ばし、トマトホールをつぶしながら加える。
4.
水・デミグラース・醤油・トマトケチャップ・エルブドプロバンスを加えひと混ぜしたら、圧力鍋のふたを閉め15分加熱する。
5.
人参、玉ねぎ、ジャガイモは大き目にざく切りにして、圧力が下がったら4に加え野菜が柔らかくなるまで再び煮る。
6.
マッシュルームも一緒に野菜と加え煮込んでください。
7.
最後に味を見て、塩・胡椒で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/2574455
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