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もちとり粉のりんごケーキ
by shada
余ったもちとり粉とりんごで、ケーキを作りました 。りんごが甘くなかったら砂糖を増してください。甘さ控え目です。
コツ、ポイント
もちとり粉を入れすぎると、口触りがざらざらして美味しくないので、配合に苦労しました。 ※作り方7の段階でかなり、もっさりしてます。でも大丈夫!
材料
卵
M2個
砂糖(卵用と生地用に分ける)
大さじ5~6
キャノーラ油(生地用)
大さじ1
りんご
1個
もちとり粉
80g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
サラダ油(仕上げ用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
余って、冷凍庫で邪魔になったもちとり粉をどうしても使いきりたくて、考えました(^o^ゞ
1.
りんごの皮を向いて8当分し、薄切りにして半量の砂糖をまぶし10分おく。(もっと細かくてもいい)
2.
ラップをふわりとかけレンジで3分加熱。冷ましておく。
3.
ベーキングパウダーともちとり粉を合わせて混ぜておく。(振るう必要ないです)
4.
卵を泡立てる。トロリとしてきたら砂糖を3回位に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。リボンが書けるまで。
5.
サラダ油をいれ、泡立て器で、しゃかしゃかっと混ぜる。 ※オーブンを180℃35分に余熱。
6.
粉を入れる。ゴムベラで混ぜて、少し粉が残るくらいで、冷めたりんごを入れる。ザックリ混ぜる。
7.
型にクッキングシートをセットして生地を流して平らにし、ナイフで真ん中に筋を書き、(横に一筋)その中にサラダ油をたらす。
8.
180℃で35分焼く。 焼けたら竹串を端から中央に向かっ刺し何も付いてこなかったらOK
9.
型から外し網の上で冷ます。 冷めたら、ラップにしっかり包んでください。冷めてからの方が甘味が落ち着いて美味しいです。
10.
出来上がり。 甘さ控え目なので、アイスや生クリームを添えても美味しいです(^q^)
https://cookpad.com/recipe/2574473
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