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野菜と厚揚げのステーキ✿しめじあんかけ
by ayamammy
かぼちゃとなすを添えた厚揚げのステーキ♪しめじのあんで♡やさしい味の和のおかず(^-^)です
コツ、ポイント
しょうがは、細く小さめに切っていただくと口当たりがよいです。あんにしょうがを入れず、盛り付けてから、おろしたしょうがをのせてもよいです。 かぼちゃとなすは、時短のために、レンジで加熱してから焼きました(2の過程)。
材料
(1人分)
なす(大きめ)
1/2本
かぼちゃ
60g
厚揚げ
1/2個
しめじ
1/4パック
★だし
60ml
★醤油
小さじ1/2
★みりん
小さじ1
★生姜
少々
片栗粉
小さじ1
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ひとりの夕食に、厚揚げを使って、野菜もしっかりとれる和食のおかずをと作りました
1.
厚揚げは1.5cm厚さ、かぼちゃは6~7mm厚さに切る。なすは縦4つに切り、表面に切れ目を入れる
2.
かぼちゃとなすはレンジで2分くらい加熱する
3.
片栗粉を小さじ2の水で溶いておく(水溶き片栗粉)
4.
フライパンにごま油をひき、なすとかぼちゃ、厚揚げに中火で焼き目をつけ、ふたをして弱火で中まで火を通す
5.
焼いている間に、小房に分けたしめじを細く切ったしょうがと★で煮て、煮えたら火を止める
6.
なすとかぼちゃ、厚揚げが焼けたら、5を温め、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける
7.
皿に盛り付け、6のあんをかける
https://cookpad.com/recipe/2574608
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