1.
スープを作る。
鍋に水とささみを入れて火にかける。
火を弱めてアクを取りフタをして10分煮たらささみを取り出す。
2.
スープに塩(小さじ1/4)を加えて調味する。
器によそって白こしょうをふり 2本分の青ねぎを散らす。
3.
ザーサイ和えを作る。
粗熱を取ったささみは食べやすく裂く。
ザーサイは千切りにする。
4.
ボウルに3 3本分の青ねぎ ごま油 塩(小さじ1/4)を入れて和える。
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