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✿梅トマトと茄子ベー๑ペンネ✿
by 薄荷パン
パスタを茹でてる傍らで、ソースをちゃちゃっと仕上げる簡単仕様♪トマトと梅干しのコラボは、茄子との相性も良くハマります✿
コツ、ポイント
・6で蒸し焼きにする事で、トマトから水分が出てソースになります。 ・茹で時間10分のペンネで、茹でとソース作り同時スタートで同時に仕上がります。なるべくタイミングを合わせ、パスタが茹であがったら手早く仕上げます。パスタを待たせちゃ駄目!
材料
(1人分)
ペンネ(お好きなパスタで)
60g
ベーコンブロック(スライスでも)
40g
茄子
1/2本(40gくらい)
菜花(さっと茹でて)
20gくらい
☆プチトマト
10個(120gくらい)
☆梅干し
1個
☆白ワイン(なければ酒)
大さじ2
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ1
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
梅トマトソース(ID : 2539600)が美味しかったので、簡単パスタに応用♪
1.
最初にパスタを茹でるお湯を沸かす。 沸かしている間に、具材の下ごしらえ♪
2.
プチトマトは4つ割。 茄子は7mmの半月切り。 菜花はさっと茹で3cmに切る。 ベーコンは5ミリの拍子木切り。
3.
ニンニクはみじん切り。 梅干しは種を取って包丁で叩く。 下ごしらえが出来たら、パスタを茹で始める。
4.
同時にフライパンにオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、香りが出たらベーコンを入れ、弱めの中火で炒める。
5.
ベーコンに少し焼き色が付いたら茄子を入れ炒め、茄子に油がなじんだら、☆を入れ、梅干しが固まらないようによく混ぜ…
6.
蓋をして蒸し焼きにする。 トマトから水分が出てクッタリとなった所で、パスタの茹であがりがまだなら、一時火を消します。
7.
茹であがったパスタと菜花を入れ、あおり混ぜ、ブラックペッパーで仕上げる。
8.
6で味見してみて、必要に応じて塩少々で味を調えて下さい。 梅干しの塩分と酸味で、多分入れなくても大丈夫ですが。
9.
菜花は他の野菜でもOK。野菜室にある緑の野菜でどうぞ!
10.
ソースだけレンジで作れる「レンジで6分♬梅トマトソース(少量用)」 ID : 2539600 も宜しく♡
https://cookpad.com/recipe/2575675
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