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焦げ目がカリカリ!じゃがいもクレープ
by hal.
シンプルな材料だけど、とっても好評な一品です♪普通のガレットと違って卵入りなので、簡単に生地がまとまって作りやすいです☆
コツ、ポイント
とにかく細~く千切りにすることと、カリッとした焦げ目がおいしいので仕上げに強火で焼くことです。
材料
じゃがいも
2コ(大)
たまご
1コ
塩
少々
コショウ
少々
にんにく
1かけ
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
図書館で借りた本に載っていた、フランス料理の記憶をたよりに。。。
1.
じゃがいもをごく細い千切りにする。ボウルに入れて、塩・コショウで味付けし、溶き卵も加えて混ぜる。
2.
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、弱火で香りがたつまで熱したら、にんにくを取り出す。
3.
フライパンを強火にかけてよく熱したら、1を平らに流し入れる。火を弱めてフタをし、中まで火が通るように蒸し焼きする。
4.
フタや大きめの皿をフライパンにかぶせて、そのままひっくり返して中身を取り出し、崩さないように気を付けて、もう一度フライパンに戻して裏面を強火でカリッと焼き付ける。
5.
もう一度、4と同じ要領でひっくり返して、強火でカリッと焼いたら出来上がり。
6.
出来上がりの全体像は、こんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/257583
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