うなぎと梅の取り合わせはイケナイ、と思い込んでいたのに、実際は大変美味いことを発見。チャーハンにすると、うな丼の半分のうなぎで十分なんです。
コツ、ポイント
炒める時のサラダ油はなるべく少なめにします。梅肉でからさは調整します。
1.
うなぎの蒲焼は粗みじんに切り、薄塩の梅も梅肉だけとりだし、細かく切ります。
2.
ほんのちょっとサラダ油を挽いたフライパンでご飯から炒め、ぱらぱらなったら、うなぎを加えて一応に色がつくまで炒めます。
3.
最後に梅肉を和え、皿にもって、きざみのりで飾り付けをして完成です。
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