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豆腐のキーマカレー
by みんのっち
肉を使ってないのに、美味い。
コツ、ポイント
豆腐の水切りは、すればするほどいいです。私はマメにキッチンペーパーを使ってます。 ウースターソースをいれるとコクがでます。
材料
(4人分)
木綿豆腐
1丁(400g)
玉ねぎ
大きめ3分の2
セロリ
3分の1
人参
小さめ2分の1
しょうが・にんにく
1かけ
カレールウ
2ブロック
カットトマト缶
1缶(400g)
ウースターソース
大さじ1
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ネットで載ってたカレーを自分なりに細かくやってみた。
1.
木綿豆腐を水切り。 キッチンペーパーで二重に包み、電子レンジ600wで2分。
2.
玉ねぎ、セロリ、人参を粗みじん切り。 しょうが、にんにくをすりおろす。 カレールウを刻んでおく。
3.
フライパンにオリーブオイルとしょうがとにんにくをいれて、火をつける。香りがたってきたら、野菜を投入、弱火で炒める。
4.
しんなりしてきたら、豆腐を入れて、ヘラなどで潰しながら、水分を飛ばすように炒める。
5.
水分が池から、水たまりぐらいになったら、刻んだカレールウから、大さじ1入れて、炒める。 煮立ってきたら、1度火を止める。
6.
残りの刻んだカレールウを全部投入して、混ぜる。 再び、火をつけて、混ぜながら、5分ぐらい、弱火で煮詰める。
7.
最後に、ウースターソースを入れて、かき混ぜたら、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2576022
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