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ふき肉味噌●常備菜●
by SPICE
混ぜご飯の具にしたり冷奴に乗っけたり色々楽しめます。
コツ、ポイント
最後に胡椒を振ったり、味噌の一部を豆板醤に変えても。
材料
ふき
120g
牛挽肉
120g
生姜
1かけ
味噌
大2~3
みりん
大2
酒
大2
ガラスープの素
小1
ゴマ油
少々
このレシピの生い立ち
ふきを山ほど頂いたとき少し保存が利く料理を作ろうかと思って。
1.
ふきは水煮にして皮を剥いて下処理しておいたものを薄く輪切りにします。生姜は微塵切りに。味噌とガラスープの素を酒とみりんで溶いて伸ばしておきます。
2.
焦げ付かないフライパンを熱しほんの少しだけゴマ油をたらして生姜を炒めます。次に挽肉を加えパラパラになるように炒めます。
3.
ふきも加え少ししんなりするまで炒めたら合わせた調味料を加えて混ぜ合わせ蓋をして3~5分ほど蒸し煮にします。最後に蓋を取り火を少し強めて炒め、水気を飛ばしたら出来上がり。
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