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ヘルシー☆高野豆腐でオムレツ!
by rencon03
大豆パワーがいっぱいの高野豆腐を食べましょう!簡単ですよ。 女性やお子様にオススメ~(^^)/ お弁当にも良いかも。
コツ、ポイント
オリーブ油をたっぷり使っています。サラダ油でもいいです。 塩麹の代わりに塩コショウでも良いと思います。 今回はピーマンですが、他の野菜でもOK! 薄味です。ケチャップを添えて召し上がれ~。
材料
(18cm フライパン使用)
高野豆腐
1枚
卵(L)
3個
ピーマン
1個
オリーブ油
大3
塩麹
大1
このレシピの生い立ち
よく豆腐入りのオムレツをするのですが、それを高野豆腐でアレンジしました。 レンチンすることで食べやすくなりますよ。
1.
高野豆腐をたっぷりの水で戻し、絞らずに皿にのせてレンジ600wで1分30秒かけます。
2.
1のあら熱がとれたら、16~20等分にサイコロ状に切ります。
3.
ピーマンは1cm角に切っておきます。
4.
オリーブ油のうち大3を熱し、2をしっかり焼き付け途中ピーマンも炒めます。
5.
卵を割りほぐし、塩麹も入れて混ぜておきます。
6.
5へ4を入れます。油も入れて下さい。
7.
フライパンに残りのオリーブ油大1を足して中火で熱し、6を流し込み少しかき混ぜます。弱火にして蓋をして蒸し焼きにします。
8.
途中、底が良い色になっていたら、お皿に滑らせてひっくり返し反対側も焼きます。
https://cookpad.com/recipe/2577226
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