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和菓子に☆基本の黒みつ
by Tiko*
黒糖と水飴で作る、簡単だけどとてもおいしい黒みつです。黒糖の味と隠し味の塩が、和菓子のおいしさを引き立てます。
コツ、ポイント
一度沸騰させるときに吹きこぼれないように注意してください。
材料
(作りやすい分量)
黒糖
100g
水飴(または麦芽水飴)
30g(大さじ2)
塩
ひとつまみ
水
60cc
このレシピの生い立ち
自家製の和菓子に合わせるおいしい黒蜜を作りたくて。
1.
材料をすべて鍋にいれ、かき混ぜながら中~弱火にかける。
2.
水飴や黒糖の粒が完全にとけてくる。焦げないように混ぜながらさらに煮詰める。
3.
沸騰して泡が立ってきたら火を止めそのまま冷ます。 この時はさらさらしているけれど、冷めると粘度が増します。
4.
密閉容器にいれて保存します。長期保存が可能です。
https://cookpad.com/recipe/2577474
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