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イタリアン!きのこのマリネ
by Azabu10
前菜や付け合わせ、ワインにピッタリです!
コツ、ポイント
辛いのが好きな方は、にんにくを炒める時に鷹の爪を入れると良いです!
材料
(4人分)
きのこ(お好みのもの)
300〜400g
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
オリーブ油
大さじ2
酒または白ワイン
大さじ1
塩・こしょう
少々
■
【合わせ調味料】
酢
大さじ4
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/2
味の素
少々
ブラックペッパー
小さじ1/2
バジル(乾燥)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
キノコをたっぷり食べたくて考えてみました!出来たても美味しいですが、時間をおくと味が馴染みます。冷蔵庫で3〜4日持ちます。
1.
きのこは、大きめの一口大に切る。例:しいたけ:4等分、エリンギ:3〜4cm長さの8ミリ幅に。まいたけ・しめじは裂く。
2.
フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて火をつけ(中火)、にんにくの香りが出てきたら1を入れ、塩・こしょうし軽く炒める。
3.
酒(白ワイン)を振り、フタをして2〜3分蒸し焼き。
4.
フタを取り、合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、火を止めてブラックペッパー・バジルを加え混ぜる。
5.
粗熱を取り、容器に移して冷蔵庫で冷す。(2時間位で味が馴染む。一晩置くと良い。)
6.
出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2577584
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