オーブン低温でじっくり調理。とても柔らかくてローズマリーの香りがふんわりと美味しいです。パーティーの一品にピッタリ!
コツ、ポイント
ローズマリーはドライでも良いけど、出来れば生ローズマリーで!香りが全然良くなります。
このレシピの生い立ち
パーティーに持っていくために作りました。
1.
室温に戻した豚肉はキッチンペーパーで余分な水分を取ります。ニンニクはすりおろしてください。
2.
豚肉に【肉仕込み用スパイス】をすりこんでラップに包んで2時間以上寝かせます。
3.
フライパンにオリーブオイル(炒め用)をしいて強火で肉の表面に焼き色を付けます。しっかり目に焼いてください。
4.
オーブンの天版にアルミホイルを敷いて肉を載せ、上からオリーブオイルをかけます。
5.
120度に設定したオーブンで60分間じっくりと焼きます。30分したら再度オリーブオイルをかけてください。
6.
60分経ったら、アルミホイルで包んで余熱で20分程度放置します。
7.
楊枝で刺して透明な肉汁がでてくれば完成!赤い血のような汁が出てきたらもう少し加熱してください。
8.
ローズマリーはイオンで売ってるこちらを使いました
https://cookpad.com/recipe/2577721
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