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簡単でおいしい 皮パリ照り焼きチキン
by ねこにゃんたろう
しっかりと食べ応えがあります。鶏皮がついていてもじっくり焼くので油っぽくなくておいしいです。皮パリは食べるとハマります。
コツ、ポイント
じっくり気長に皮を焼くことです。30分はかからないです。鶏肉を焼く間に別のおかずを作ると時間が気になりません。鶏肉の横で付け合わせの野菜を焼いたりします。味付けの際、煮過ぎると皮パリ感が弱まるので注意。
材料
(1人分)
鶏もも肉
1枚
しょう油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
少々
付け合せの野菜
適量
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
皮まで美味しい照り焼きチキンだとボリュームが出て良いかなと思って作りました。残ったら翌日パンに挟んでマヨネーズをかけて食べます。
1.
冷たいフライパンに皮を下にして鶏肉を置き弱火で焼く。
2.
途中皮から出た油を拭き取る。皮を下にしたまま身の2/3位まで火が通ったら裏返して身に完全に火を通す。
3.
皮を上にして調味料と水をいれて煮詰め鶏肉に味を付ける。タレを皮にさっと絡める。
https://cookpad.com/recipe/2577789
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