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しその韓国風香味漬け
by Kinako
これから青しそが出回りますね。たくさん手に入ったら真っ先に作ります。ごはんが進むこと進むこと。。。!
コツ、ポイント
調味料の多少の増減はなんてことありません。青しその水気をしっかりとれば冷蔵庫で結構もちますが、すぐに食べてしまいます。
材料
青しそ
20枚くらい
にんにく
ひとかけ
しょうが
ひとかけ
粉唐辛子
小さじ1
しょうゆ
50ccくらい
ごま油
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
韓国のえごまの葉の漬けたのにちょっと似ています。いろいろなレシピがありますが、私好みにアレンジをくりかえしてできました。わたしはえごまより青しそが好き。
1.
青しそはよく洗って水気をきり、保存びんに重ねて入れる。
2.
にんにく・しょうがをすりおろして唐辛子と一緒に小鍋に入れ、しょうゆ・ごま油も加えて火にかける
3.
わあっと煮立ったらしその入ったびんに注ぎいれる。一晩ほどで食べられます。 ごはんと一緒にいただきまーす。
https://cookpad.com/recipe/257801
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