四川から来ていたヨウヨウという女の子に教えてもらったレシピです
コツ、ポイント
お酒のおつまみにいいかも。たくさん作って小分けにして冷凍しましょう
1.
お鍋にお湯、ショウガ、白ネギ、コショウを入れ、ぶつ切りにした肉を入れて2~3分ゆでる
2.
ザルにあげて、水につけておく(生臭さや血などの汚れが取れる)
3.
圧力鍋にサラダ油、みじん切りにしたショウガ、ニンニク、トウバンジャン、肉を入れて、よく炒める
4.
濃口しょうゆ、砂糖で味付けして鶏ガラスープの素を入れお湯を注ぐお肉がひたひたになる程度)
5.
20分加圧する(圧力鍋がない場合2時間煮込む)
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