文字サイズ:
小
中
大
印刷する
あさりと春野菜のトマト煮込み
by 海 砂
春が旬のあさりと、新玉葱、春キャベツをトマトソースで煮込みました。市販のソース使用ですぐ味が決まるから超簡単!
コツ、ポイント
●春野菜はみんな柔らかいので、煮込みすぎないこと。●蒸し煮にするとかさが激減するので、キャベツはたっぷり目に用意して下さい。●野菜は他にもアスパラなど、旬のものを加えても。
材料
(4人分)
あさり
300g
ニンニク
1かけ
キャベツ
4~6枚
玉葱
1個
にんじん
5センチ
ブロッコリー
1/2株
トマト
1個
しめじ
1/2パック
ベーコン
2枚
デルモンテ・クッキングトマトソース
1/2カップ
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
デルモンテ・クッキングトマトソースのモニターレシピとして。割と塩気の強いソースだと感じたので、野菜の甘味と組み合わせたかったので。春が旬のあさりの出汁で味をまとめました。
1.
あさりは3%の塩水に入れて砂出しする。※暗いところに置いておくとよく砂を吐きます。
2.
ブロッコリーは小房に分け、硬めに下ゆでしておく。
3.
春キャベツはざく切り。芯の中心から切り分けるとゴミも減って、火の通りも良くなります。
4.
その他、玉葱、にんじん、ベーコンは食べやすい大きさに。ニンニクはあらみじん。
5.
鍋に野菜の約半量を敷き、水洗いしたあさりを乗せる。
6.
残りの野菜をかぶせ、最後にベーコンを乗せる。
7.
トマトソースを適当にかける。ソースを量った容器に同量程度の水を入れてすすぎ、それも加え、中火で蒸し煮にしていく。
8.
全体がしんなりしてかさが減ったらザックリと混ぜる。
9.
ざく切りのトマトとしめじ、ブロッコリーを加える。しょうゆと砂糖で味を整え、ひと煮立ち。
10.
しめじに火が通れば完成。
11.
残ったら、ご飯を加えて粉チーズをふって即席リゾット風にリメイク。これが本当に激ウマ!です。(;゚∀゚)=3
https://cookpad.com/recipe/2578744
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.