文字サイズ:
小
中
大
印刷する
優しい常備菜★蓮根と舞茸の含め煮
by りあ07
見た目はきんぴら。味はもっと優しいホッとする味。常備菜にも弁当のおかずにもばっちり!
コツ、ポイント
我が家では3倍濃縮のめんつゆで少し甘めなので、お酒とほんだしのみ足しました。めんつゆによって濃さや甘さが全然違うので、お好みでお醤油や砂糖、みりんなどを使って味を整えてください。
材料
れんこん
1パック
舞茸(しめじでも)
1パック(100g)
人参
1/2本
ごま油
大さじ1~2
●めんつゆ
大さじ2
●お酒
大さじ1
●ほんだし
大さじ1弱
●鷹の爪輪切り
1本
塩
少々
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
昔良く買っていたお惣菜。舌を頼りに再現したら、きんぴらよりも美味しいと家族に大人気!
1.
蓮根は薄いいちょう切りにし、5分程度酢水にさらす。 人参はお好みでいちょう切りや短冊切りなどにする。 舞茸はほぐす。
2.
フライパンにごま油を熱し、強めの中火で蓮根と人参を炒める。油が回ったら●を加える。
3.
調味料が混ざったら舞茸も入れ、水分を飛ばすように、フライパンを揺すりながら炒める。焦げないようにしっかり混ぜる。
4.
最後に塩で味を整え、白ごまをたっぷりふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2579093
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.